鲫鱼泡的做法大全家常 ?鲫鱼泡怎么做好吃

时间:2025-06-12 19:40:32来源:悦刻正品渠道通作者:悦刻正品云仓

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本文目录

  1. 四川鲫鱼泡菜的做法正宗做法
  2. 鲫鱼豆泡汤的做法
  3. 四川泡椒鲫鱼的做法

四川鲫鱼泡菜的正宗做法

把处理干净的鲫鱼用姜片  、葱叶、大全料酒、好吃盐码一下 。鲫鱼家常鲫鱼捞一小碗泡海椒、泡的泡青菜、做法一砣姜。大全准备把大葱  、好吃几个独蒜、一块姜 。切细泡菜 ,剁蒜蓉姜沫,葱切节 。

把油烧开  ,码过味的鲫鱼加点豆粉抹鱼身 ,放油锅炸两面黄。把泡菜用油炒一下 ,加姜蒜沫生抽 、老抽、白糖、花椒粒,豆辧 、高汤,烧开放鱼盖上盖煮8分钟左右 ,下葱节加鸡精收汁  ,起锅 。

鲫鱼豆泡汤的做法

主料

鲫鱼1条 ,豆泡适量

辅料

小葱1颗,蒜瓣2瓣 ,食用油适量 ,盐适量  ,白胡椒粉少许 ,料酒10ml,姜片10片

鲫鱼豆泡汤的做法步骤

1.准备好食材和配料。

2.鲫鱼两面各切两刀 ,加入适量料酒,姜片腌制15分钟左右。

3.内酯豆腐一盒,切成薄片 ,准备好豆泡方便下锅。

4.热锅下油 ,7成热即可。

5.加入鲫鱼,把两面煎一下  ,然后放入蒜瓣加热炒出味 。

6.加入一壶烧开的水,最好没过鱼身,然后放入豆泡,加入适量料酒 ,烧开后转小火慢炖10分钟即可,出锅前放入适量盐 ,味精,白胡椒粉即可 。

四川泡椒鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼500克 、泡菜100克  、泡椒40克 、姜10克、盐10克 、酱油50克 、料酒15克、辣椒(红 、尖 、干)5克  、菜籽油80克  、大蒜(白皮)15克。

制作方法

1.将鲫鱼刮鳞挖鳃,剖腹挖去内脏,洗净沥水  ,再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹,用精盐抹匀 ,盛放碗内,腌渍片刻;泡菜切成丝;泡红辣椒切成碎末,待用。

2.将炒锅置于旺火加热,放入食油烧至八成热时,下鲫鱼稍炸,呈黄色时捞起沥油 。

3.炒锅留少许余油加热,倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味 ,再下大部分葱花 、姜末 、蒜末,翻炒数下,溢出香味 ,随即放入已炸鲫鱼、泡菜丝、酱油和适量鲜汤 ,待沸改用文火烧10分钟后 ,将鱼翻身,再烧5分钟 ,待鱼成熟、入味 ,就可将鱼盛放盘内 。

4 、原锅卤汁用水淀粉勾芡 ,加入味精和醋拌匀,撒上葱花 ,就可淋浇在鱼体上上餐桌 。

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